Les gants de travail et de protection sont soumis à plusieurs règles (normes) afin de pouvoir être classifiés par niveau de performances.
La norme Européenne principale qui encadre les gants de protection est la norme EN 420 à laquelle s'ajoute différentes normes selon le type de protection des gants :mécanique, coupure, froid, chaleur et feu, chimique, chocs, etc.
Les gants de protection contre le froid doivent à minima répondre à la norme mécanique EN 388 , c'est à dire qu'ils doivent avoir été testés contre l'abrasion, la coupure, la déchirure et la perforation. Ils doivent en plus répondre à la norme EN 511 (protection froid) afin de pouvoir dimensionner leur performance en condition de basse température.
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