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Les meilleurs gants de rôtisserie

Le top des gants anti chaleur spécial rôtisserie

Manipuler les broches de rôtissoire sur lesquelles sont accrochés poulets et volailles devant un foyer chaud et brûlant nécessite de bien se protéger les mains afin d'éviter les brûlures.

Il faut dans ce cas utiliser des gants de protection qui soient suffisamment longs pour protéger les bras et les avants bras et dans une matière qui soit adaptée contre les projections d'huile chaude et de graisse animale. Ils doivent évidemment être ignifugés pour résister au contact avec les flammes.

Les marques de gants de protection anti chaleur

Nos conseils pour le choix de vos gants anti chaleur

Quel sont les risques lors de la manipulation en rôtisserie

La cuisson en rôtisserie comporte certains risques pour les mains, en particulier lors de la manipulation de la viande et de l'équipement chaud. Voici les principaux risques de ce métier :

Brûlures de contact : La principale préoccupation est le risque de brûlures. La rôtisserie implique souvent l'utilisation de sources de chaleur élevée, telles que des grils ou des fours à broche. En manipulant la viande ou en ajustant l'équipement, vous pourriez accidentellement toucher des surfaces chaudes et vous brûler la paume, les doigts ou le dessus des mains.

Coupures et éraflures : La manipulation d'ustensiles tranchants, comme des broches ou des fourchettes, pour attacher la viande ou pour la découper après la cuisson, peut entraîner des coupures ou des éraflures.

Pour minimiser ces risques, il est essentiel de prendre des mesures de sécurité appropriées lors de la cuisson en rôtisserie, telles que l'utilisation de gants résistant à la chaleur, supportant la projection d'huile et certifiés pour le contact alimentaire.

Quelles matières de gants sont utilisées en rôtisserie ?

Le cuir, très efficace contre la chaleur et les flammes, n'est pas du tout compatible avec ce métier :

En cas de projection d'huile ou de graisse chaude, le cuir des gants absorberait le gras et, une fois imbibé, rendrait les gants inefficaces contre la chaleur. Le liquide étant conducteur de chaleur.
Cela poserait également des problèmes d'hygiène et de salubrité car ces gants deviendraient gras et collants. De plus les traitements de protection des gants en cuir contre la chaleur ne sont souvent pas compatible avec les normes alimentaires.

La solution est de choisir une matière lisse, non absorbante qui puisse être facilement nettoyée. Le plus fréquent est l'emploi de Silicone, de Néoprène voire pour certains modèles le Nitrile.

Quel niveau de chaleur doivent supporter les gants ?

La cuisson en rôtisserie oscille entre 160° et 210°, les gants de protection contre la chaleur sont normés pour un contact de 15 secondes à 100°, 250°, 350° et 500° selon les modèles.

Le bon choix est de sélectionner des gants adaptés à 350° pour avoir le temps de manipuler la viande en toute sécurité, mais les gants à 250° peuvent convenir pour les interventions courtes.

Voir les normes anti chaleur

Classement des meilleurs gants anti chaleur spécial rotisserie

1 er

Prix dégressif

Coval Safety

Gants anti chaleur 350 ° contact Alimentaire (la paire)

49,82 € HT

59,78 € TTC

8 évaluations

Gants 5 doigts - 350° - Alimentaire - Enduction silicone - 38 cm

Notre préférence, très bonne performance à la chaleur 350°
Excellente tenue à la vapeur et au gras, très souple, haute qualité made in Europe.
Un excellent rapport qualité / prix / durabilité.

Le textile des ces gants est 100 % étanche mais comme il s'agit d'un montage cousu (kevlar), en cas d'immersion longue en milieu humide, les coutures laissent passer les liquides.
Moins long que les modèles 45 cm

2ème

Prix dégressif

Coval Safety

Gants anti chaleur 350 ° contact Alimentaire - 45 cm (la paire)

69,65 € HT

83,58 € TTC

Gants 5 doigts - 350° - Alimentaire - Enduction Silicone - 45 cm

Mêmes performance et qualité que le modèle précédent
Plus long 45 cm

Le textile de ces gants est 100 % étanche mais comme il s'agit d'un montage cousu (kevlar), en cas d'immersion longue en milieu humide, les coutures laissent passer les liquides.

3ème

Déstockage

- 22 %

Prix dégressif

Coval Safety

Gant haute température 350° Alimentaire SilithermCook F2TKS25 (le gant)

34,98 €

27,28 € HT

32,74 € TTC

3 évaluations

Gants type moufle 2 doigts - 350° - Alimentaire - Enduction Silicone - 45 cm

Plus performant qu'un gant 5 doigts
Haute qualité made in Europe.
45 cm de longueur
Vendu au gant, pour la main gauche ou droite.

Moins de dextérité qu'un gant 5 ou 3 doigts
Le textile de ces gants est 100 % étanche mais comme il s'agit d'un montage cousu (kevlar), en cas d'immersion longue en milieu humide, les coutures laissent passer les liquides.

4ème

Prix dégressif

Singer Safety

Gants multirisques chimique et thermique (la paire)

25,97 € HT

31,16 € TTC

21 évaluations

Gants 5 doigts - 250° - Alimentaire - Néoprène - 38 cm

100% étanches même en immersion,
Très bonnes performances thermiques
Prix très compétitif

Limités à 250°
38 cm de longueur
Le néoprène est un peu fragile en cas de coupure

5ème

Prix dégressif

Coval Safety

Gants haute chaleur 350° Alimentaire SilithermCook - 3 doigts (la paire)

69,78 € HT

83,74 € TTC

Gants 3 doigts - 350° - Alimentaire - Enduction Silicone - 45 cm

Mêmes performance et qualité que les modèles 1,2 et 3
Compromis entre la moufle et la 5 doigts
45 cm de long

Le textile de ces gants est 100 % étanche mais comme il s'agit d'un montage cousu (kevlar), en cas d'immersion longue en milieu humide, les coutures laissent passer les liquides.
Moins de dextérité qu'un gant 5 doigts

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