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Les gants pour ouvrir des huîtres en toute sécurité
Incontournables dans le secteur alimentaire, les gants jetables se présentent sous différentes matières, épaisseurs et longueurs. Le choix se fera en fonction de :
- la durée d'utilisation, si l'utilisation est courte, prenez le moins cher
- la certification alimentaire obligatoire dès que vous touchez des denrées alimentaires.
- la matière : le latex peut provoquer des allergies, le vinyle est peu cher mais assez rigide, le nitrile est un bon compromis entre souplesse, solidité et prix.
- l'épaisseur : si le risque de déchirure est fort, choisissez des gants plus épais (de 0,05 mm à 0,2 mm)
- la longueur : si les mains sont immergées, il sera utile de prendre des gants plus longs pour éviter l'entrée de liquide dans le gant.
Sachez que les gants jetables ne sont pas recyclables et qu'il existent des alternatives réutilisables.
Sélection de gants jetables alimentaires pour les poissonniers
Et si vous preniez un peu soin de vos mains ?
Se protéger les mains avec des gants contre le risque de coupure
La coupure par lame, de couteau, de mandoline ou autre, est probablement l'une des premières causes d'arrêt de travail en milieu alimentaire et agro alimentaire. Les métiers de la poissonnerie n'échappent pas à cette règle, d'autant que, même si tout est dans l'expérience et le coup de main, un dérapage est très vitre arrivé.
Le type de couteau très aiguisé et la façon de travailler avec la main très proche de la lame provoque, en cas de dérapage, de franches coupures souvent assez profondes, douloureuses et longues à soigner.
La solution pour réduire ce risque ou limiter la conséquence d'une coupure est de porter un gant anti coupure sur la main exposée au risque. Soit un gant textile avec des fibres anti coupure soit un gant en cotte de mailles inox. Le gant en cotte de mailles est le plus protecteur des deux.
Que vous utilisiez un gant textile ou un gant en cotte de mailles, il est courant d'enfiler par dessus un gant jetable pour rendre l'ensemble étanche et pour éviter de trop salir le gant anti coupure. Dans les deux cas ces modèles de gants anti coupure sont lavables.
Sélection de gants anti coupure pour poissonniers
Gants pour travailler dans le froid
Travailler dans le froid humide, sur de longues périodes est probablement le plus difficile dans ces métiers. S'équiper de protections efficaces est donc impératif pour votre confort. Les gants de protection contre le froid utilisés dans ce métiers doivent cumuler plusieurs particularités :
- Protéger du froid bien sûr
- Etre étanches sur toute la main
- Rester souples même en températures négatives
- Avoir du grip, même en zone humide
- Etre certifiés alimentaire
Il y a deux possibilités, soit s'équiper de gants qui répondent à tous ces critères soit utiliser des sous gants par dessus lesquels vous rajoutez des gants jetables.
