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Les meilleurs gants anti chaleur pour la cuisine

Le top des gants four de cuisine

Travailler en cuisine ou de façon plus générale en restauration nécessite inévitablement de manipuler des produits ou des plats chauds et à haute température. Il est donc indispensable de s'équiper de gants adaptés à cet usage afin de ne pas se brûler ou faire des erreurs de manipulation par manque de protection. Spécialiste de ces questions, et soucieux de la protection de vos mains contre la chaleur, nous vous apportons ces bons conseils pour vous aider à faire le bon choix pour vos gants anti chaleur spécial cuisine.

Les marques de gants de protection anti chaleur

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Nos conseils pour le choix de vos gants de cuisine

Quel sont les risques liés à la chaleur en cuisine ?

En cuisine, l'exposition aux risques thermiques pour les mains englobe une gamme de situations potentiellement dangereuses.

Ces situations incluent notamment :

  • Les brûlures thermiques qui résultent de l'exposition directe aux surfaces chaudes, telles que les casseroles, les poêles, les plaques chauffantes et les fours, généralement lors de la manipulation ou du déplacement d'ustensiles de cuisson chauds.
  • L'exposition aux éclaboussures de fritures : La cuisson par friture peut entraîner des éclaboussures d'huile chaude sur les mains
  • Le contact avec des surfaces chaudes tel que les tables de cuisson et fours qui peuvent atteindre des températures élevées, les grilles de four, les plaques chauffantes et les grille-pain conservent de la chaleur après utilisation.
  • Manipulation de plats chauds : Lors du retrait de plats chauds du four, du micro-ondes ou de la cuisinière, thermique sont cruciales pour minimiser les risques de blessures liées à la chaleur lors de la préparation des repas en cuisine.

Quelles matières de gants sont utilisées en rôtisserie ?

Les gants anti chaleur cuisine peuvent êtres conçus dans différentes matières :

  • Le cuir, les gants anti-chaleur en cuir assurent une très bonne protection aux flammes et à la chaleur mais ils ont comme principal défaut de ne pas être certifiés alimentaire car le cuir absorbe les liquides (eau, graisse, huile...) et devient très vite un "nid à microbes" ... non compatible avec l'utilisation en cuisine donc.
  • Le textile, les gants anti chaleur en textile non enduits sont performants selon le type de fibre technique utilisé et en fonction de son épaisseur globale. Ils ne sont pas étanches et ne peuvent donc, comme le cuir être utilisé avec des liquides ou des produits gras.
  • Le néoprène, les gants de cuisine en néoprène assurent une très bonne protection thermique (chaud et froid) mais n'ont pas une très grande résistance mécanique (abrasion, coupure, déchirure). A utiliser pour des manipulations non agressives.
  • Le silicone, les gants de cuisine en silicone apportent une excellente protection contre la chaleur et une meilleure résistance à l'abrasion. C'est à notre avis la meilleure matière pour l'utilisation en cuisine car cette matière combine une haute résistance thermique et une grande facilité de nettoyage.
  • Le nitrile et le latex sont utilisés pour les gants anti-chaleur dans une moindre mesure car cela dépend directement de l'épaisseur et de la doublure des gants.

Les gants de cuisine doivent ils être certifiés alimentaire ?

Seuls les gants portant le logo  Logo alimentaire (sur les gants ou noté sur leur fiche technique) sont certifiés et autorisés à entrer en contact avec les aliments.

Cette norme permet de valider le fait que les gants ne polluent pas les aliments à leur contact. En cas de contrôle des services d'hygiène, c'est le premier point qui sera vérifié.

Si vous manipulez des ustensiles qui n'entrent pas en contact avec les aliments, prendre des gants ayant cette norme n'est pas obligatoire, mais nous le conseillons quand même vivement car cela garantie une certaine hygiène, et évite d'éventuels soucis avec les services sanitaires en cas de contrôle.

Quel niveau de chaleur doivent supporter les gants ?

Les températures en cuisine oscillent entre 100° (de l'eau bouillante), 180° pour de l'huile de friture et jusqu'à  250°. Largement de quoi se brûler donc

Les gants spécial four professionnels sont normés pour un contact de 15 secondes à 100°, 250°, 350° et 500° selon les modèles. 

Des gants anti chaleur 100° semblent un peu juste en cuisine au regard des risques. Le bon choix est de prendre des gants adaptés au minimum à 250°, idéalement à 350°.

Classement des meilleurs gants anti chaleur spécial cuisine

1 er

Gants 5 doigts - 350° - Alimentaire - Enduction silicone - 38 cm

  • Notre préférence, très bonne performance à la chaleur 350°
  • Excellente tenue à la vapeur et au gras, très souple, haute qualité made in Europe.
  • Un excellent rapport qualité / prix / durabilité.
  • Le textile des ces gants est 100 % étanche mais comme il s'agit d'un montage cousu (kevlar), en cas d'immersion longue en milieu humide les coutures laissent passer les liquides.
  • Moins long que les modèles 45 cm 
2ème

Gants 5 doigts - 350° - Alimentaire - Enduction Silicone - 45 cm

  • Mêmes performances et qualités que le modèle précédent
  • Plus long 45 cm
  • Le textile de ces gants est 100 % étanche mais comme il s'agit d'un montage cousu (kevlar), en cas d'immersion longue en milieu humide, les coutures laissent passer les liquides.
3ème

Gants type moufle 2 doigts - 350° - Alimentaire - Enduction Silicone - 45 cm

  • Plus performant qu'un gant 5 doigts
  • Haute qualité made in Europe.
  • 45 cm de longueur
  • Vendu au gant, pour la main gauche ou droite.
  • Moins de dextérité qu'un gant 5 ou 3 doigts
  • Le textile des ces gants est 100 % étanche mais comme il s'agit d'un montage cousu (kevlar), en cas d'immersion longue en milieu humide, les coutures laissent passer les liquides.
4ème

Gants 5 doigts - 250° - Alimentaire - Néoprène - 38 cm

  • 100% étanches même en immersion,
  • Très bonnes performances thermiques
  • Prix très compétitif
  • Limités à 250°
  • 38 cm de longueur
  • Le néoprène est un peu fragile en cas de coupure 
5ème

Gants 3 doigts - 350° - Alimentaire - Enduction Silicone - 45 cm

  • Mêmes performances et qualités que les modèles 1,2 et 3
  • Compromis entre la moufle et la 5 doigts
  • 45 cm de long
  • Le textile de ces gants est 100 % étanche mais comme il s'agit d'un montage cousu (kevlar), en cas d'immersion longue en milieu humide, les coutures laissent passer les liquides.
  • Moins de dextérité qu'un gants 5 doigts

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